農民藝術創造俱楽部 ～『ファーム北河』のアスパラガス～
emCAMPUS EAST の屋上には農園があり、農民藝術創造倶楽部に所属している生産者の方々の作物を育てています。
今回はその中から『美緑の風 ファーム北河』のアスパラガスをご紹介します。
2022年 3月17日（木）、春に収穫できる作物として「アスパラガス」7鉢と「紫アスパラガス」1鉢が新たに屋上農園にやってきました。
越冬した「アスパラガスの雌株」1鉢と合わせて、計9鉢のアスパラガスが屋上農園に並ぶこととなりました。
アスパラガスは地中の株が育つまでに時間がかかる作物です。
今回屋上にやってきたのは、ファーム北河の畑で株を育てたものをプランターに植え替えていただいたアスパラガスです。発芽から収穫までを屋上にて育成します。
ハウス栽培を行っているアスパラガスを屋上で育てるにあたっては、多くの懸念点がありました。気温・降雨・強風……。アスパラガスにとってはどれも大きな試練です。
大切な作物をお預かりする emCAMPUS スタッフも、気を引き締めて成長を見守ります。
4月、アスパラガスはすくすく成長し、毎日収穫が行われました。
成長がとても早く、数日間で驚くほど成長してくれました。
収穫ができ次第、emCAMPUS EAST 1階の emCAMPUS FOOD にて調理し、料理の付け合わせなどにてお客さまに提供しています。
現在はまだ収穫量が不安定なため、恒常商品としての提供は難しいですが、屋上で採れた作物を 1階で提供するという「最高の地産地消」を目指して、これからも作物の育成・収穫を行ってまいります。
