農家×飲食店・菓子店が直接コラボ開発した新メニューを一挙公開！

豊橋市は、「食と農のまち推進プロジェクト」の一環として、質の高い豊橋産農産物の「地産地消」を推進するため、地元農家さんと飲食店・菓子店さんが豊橋産農産物を使用した新メニューを開発し、提供する「飲食店・菓子店と農家のマッチング地産地消活動推進プログラム」（運営事業者：中部ガス不動産株式会社）を進めています。
本記事では各店舗毎に新たに開発されたメニューやこだわりについて紹介します。

一期家一笑 × らでぃっしゅ屋・だるまトマト農園

①らでぃっしゅ屋さんの明太クリームオムライス　979円（税込）

地元のらでぃっしゅ屋さんの新鮮で美しいラディッシュを、葉っぱまで余すことなく、丸ごと使わせていただきました。

②鈴木さんのだるまトマトのふわとろオムライス　979円（税込）

地元のとびきりおいしいミ二トマトのフレッシュな味わいを、シンプルなオムライスに仕立てました。

料理人からの一言

ラディッシュ・トマトそれぞれの素材の魅力が、より多くの人に伝わるように、調味は最小限にして、よりストレートに美味しさが伝わればと思ってつくりました。

店舗情報

販売時期：11月24日（金）から約2か月間
住所　　：豊橋市下地町境田67-3
電話番号：0532-52-9657
営業時間：9:30～17:00
定休日　：日曜日
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© ×ヤマイシ果樹園・アグリコ

アグリコ高糖度ミニトマトとヤマイシ果樹園みかんの牛スネ欧風カレー　店内飲食　1,200円(税込)、持ち帰り 容器別　1,179円(税込)

アグリコの高糖度ミニトマトとヤマイシ果樹園のみかんの魅力を最大限に感じられるよう、他の食材は極力抑えて素材そのものを味わえるカレーに仕立てました。

料理人からの一言

イベント初挑戦ですが美味しく仕上がったと思うので、多くのお客様にご利用頂ければ幸いです！

店舗情報

販売時期：11月24日（金）から2月末まで
住所　　：豊橋市南島町2丁目8
営業時間：6:00～17:00
定休日　：市場の休みに準ずる
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ふぐ・日本料理 大村屋 ×百年柿園ベル・ファーム

ベル・ファームさんの次郎柿と百合根の饅頭　880円(税込)

ベルファームさんの次郎柿の生・チップ・ジャム、それぞれの食感や甘みを活かした一品。百合根のペーストで次郎柿ジャム『UNDARABE』を包み、米粉を合わせモチモチの饅頭に。合わせる餡は白味噌と酒粕。仕上げに濱納豆プレーンクラッシュをアクセントにしました。

料理人からの一言

6次産業もされているベル・ファームさんの加工品も活用しながら豊橋を代表する農作物である次郎柿で新メニューを考案したかったのもあり、マッチングさせていただきました！

店舗情報

販売時期：11月末から12月中旬まで
住所　　：豊橋市大橋通1丁目55
電話番号：0532-52-5475
営業時間：17:30～22:00(Lo.21:30)
定休日　：日曜日、祝日
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スパゲッ亭チャオ 本店×有限会社州田園

豊橋に吹くイタリアの風 セルバチコスパ＆サラダ　1,280 円(税込)

イタリア料理によく使われるハーブ「セルバチコ」をチャオスパのトッピングに。ゴマのような風味 とピリッとした辛みがチャオスパとベストマッチします。

料理人からの一言

今回のマッチング会で地元野菜を探していたところ珍しいハーブ野菜があると知り、州田園さんとのマッチングに至りました。今回のメニューで実は私たちも知らなかった「セルバチコ」を知っていただけると嬉しいです。

店舗情報

販売時期：11月24日（金）から12月22日（金）まで
住所　　：豊橋市広小路1-45(OGIYA 2F)
電話番号：0532-53-1684
営業時間：11:00～21:30(Lo.21:00)
定休日　：無休
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鉄板焼きとらのこ×清須ライスセンター・有限会社州田園

ALL豊橋産 米粉のグルテンフリーお好み焼き　1,100 円(税込)

米粉のもっちり食感を活かしつつ、ヘルシーに食べられるよう、キャベツや生地の配合にこだわった一品！農業王国「豊橋市」の特産を使った豊橋オリジナルお好み焼きです。

料理人からの一言

かねてより構想していた「グルテンフリー」がマッチングをきっかけとして具体化し、商品化することができました。小麦アレルギー対応の一品としてお召し上がりください。さらに、美容.健康志向の方にもオススメです！

店舗情報

販売時期：11月末から5月頃まで
住所　　：豊橋市駅前大通1-12　タカラビルB1階
電話番号：0532-39-7677
営業時間：日～木　16:00～22:00(Lo.21:00)
　　　　　金・土　16:00～23:00(Lo.22:00)
定休日　：不定休
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ОＲＩＢＥ×農園そもそも

5種のさつま芋まぜそばfm農園そもそも　1,350円(税込)

調理法に適した5品種を選んでもらい、4種(焼き芋、チップス、ピューレ、ソテー)の調理法でつくるさつま芋づくしのまぜそばです。

料理人からの一言

多種多様なさつま芋を育てていること、栽培だけでなく焼き芋やチップス等商品開発もされていること、この2点が今回、面白いマッチングの商品ができると思い選ばせていただきました。お腹を満たすだけでなく、食事を通して高揚感や幸福感を感じてもらえたら嬉しいです。

店舗情報

販売時期：11月25日（土）～　200食限定
住所　　：豊橋市井原町26-1
電話番号：0532-39-8272
営業時間：11：00～14：00
　　　　　18：00～21：00
定休日　：水曜夜、木曜日
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キッチンイマイ×らでぃっしゅ屋・百年柿園ベル・ファーム・農園そもそも

コラボメンチ＆農園ポトフ＆柿ブリュレさつまいもとラディッシュを添えて＆彩り生春巻き揚げ　4品コラボセットで1,650円(税込)

ラディッシュの食感、意外性や、さつまいものどの料理にも合う柔軟性、旬の柿の旨みをお楽しみください。

料理人からの一言

それぞれの素材の特性を引き出した4品のコラボセットをご堪能ください！

店舗情報

販売時期：11月24日（金）～12月末まで
住所　　：豊橋市中岩田2-9-3
電話番号：0532-74-3380
営業時間：11:00～15:00
　　　　　17:00～21:00(平日は予約制)
定休日　：月曜日
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cafe&galerie ちろる庵×moriのいちご屋さん

①いちごのスムージー　930円(税込)

②昔ながらの固焼きプリン　850円(税込)

③いちごの食べ比べプレート(ドリンク付き) 　2300円(税込)

④いちごのレアチーズケーキパフェ　1600円(税込)

美味しいいちごを使ったメニューを色々考案しました。色々な品種のいちごを食べ比べて楽しんでほしいです。

料理人からの一言

いちごの食べ比べプレートをやってみたくて、いちご農家さんを探していました。色々な品種を作られているmoriのいちご屋さんが最適と思いマッチングさせていただきました。

店舗情報

販売時期：12月中旬から4月頃まで
住所　　：豊橋市三ノ輪町本興寺2-286
電話番号：0532-62-0517
営業時間：9:00～18:00(Lo.17:30)
定休日　：月曜日、第4火曜日
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和食専門ビュッフェ 和の膳おざき×磯田園製茶株式会社・moriのいちご屋さん・清須ライスセンター

米粉のプリン　400円(税込)

豊橋産米粉でとろ〜り練ったプリン生地に、甘酸っぱいイチゴソースを合わせました。中にはイチゴがモチモチ、上にはほろ苦い抹茶がかかっており美味しさが後を引きます。

料理人からの一言

それぞれ気になった農家さんお三方の産品をひとつに合わせました。ぜひお楽しみください！

店舗情報

販売時期：12月上旬から継続販売予定
住所　　：愛知県豊橋市磯辺下地町字下地45
電話番号：0532-45-7377
営業時間：11：00～15：00(入店14：00まで Lo14:30)
　　　　　18：00～21：00(入店20：00まで Lo20:30)
定休日　：月曜日
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武蔵総本店×有限会社州田園

豊橋産大葉カキフライ定食　1,848円(税込)

風味豊かな豊橋産の大葉粉を衣に混ぜ仕上げました。専用のタルタルソースは特製大葉胡椒入りです。

料理人からの一言

大葉はベーターカロチン等の栄養価がある食材で、カキも鉄分、亜鉛等栄養価が高い食材なので、健康なお料理としておすすめです！

店舗情報

販売時期：11月24日（金）から2か月間
住所　　：愛知県豊橋市藤沢町115-2
電話番号：0532-46-3232
営業時間：平日　11：00～15：00
　　　　　　　　17：00～21：30(Lo.21：00)
　　　　　土日祝　11：00～21：30(Lo.21：00)
定休日　：無休

ベルカント×磯田園製茶株式会社・百年柿園ベル・ファーム・農園そもそも

①和栗とほうじ茶　473円(税込)

ほうじ茶のクリームにほうじ茶のムース、口溶けの異なる２種類のパートに和栗を合わせました。

②柿のテリーヌと紅茶のムース　462円(税込)

次郎柿と白ワインのテリーヌに紅茶のムースを合わせました。河合果樹園さんのベルガモットがほのかに香ります。

③紅はるかとにんじん芋のスフレ 　462円(税込)

なめらかな舌触りのお芋のスフレにスイートポテトのような生地を重ねてお芋感たっぷりのお菓子にしました。

料理人からの一言

考案したメニューに合うようにほうじ茶を濃いめに焙煎してもらったり、お芋をブレンドにしてペーストにしてもらったりと、工夫をしています。

店舗情報

販売時期：①は10月中旬から。②③は11月上旬から
住所　　：愛知県豊橋市西幸町古並268-2
電話番号：0532-48-5526
営業時間：9:30～18:30
定休日　：第1月曜日、火曜日
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アジアンレストラン アティティ×La.Aichi Farm

①畑のキャベツカレー 　925円(税込)

キャベツをふんだんに使ったドライカレー。油が少なく、カロリー控えめ。隠し味のスパイスがクセになります。

②キャベツのチーズナン　876円(税込)

キャベツたっぷりなので、カロリー控えめ。スパイスの爽やかさが効いて、さっぱりしていて、無限に食べられます。

③畑のキャベツカレーset(青パパイヤのインド風漬物付き)　990円(税込)

キャベツカレーのセット。青パパイヤの漬物は甘さとスパイシーが合わさり、絶妙！そして、透明な質感がとっても優雅です。

料理人からの一言

豊橋では珍しい青パパイヤを栽培していることや、神田さんのお人柄の良さもあり、マッチングさせていただきました！本場インドから輸入したスパイス多数配合しています。本場のスパイスは薬効の効果もあり、体を健康に保つのに役立ちますのでぜひお召し上がりください！

店舗情報

販売時期：11月23日（木・祝）～4月末まで
住所　　：本店　⇒　豊橋市新栄町南小向94-12
　　　　　浜道店⇒　豊橋市浜道町字百々池45-144
電話番号：本店　⇒　0532-32-7713
　　　　　浜道店⇒　0532-39-4726
営業時間：11:00～15:00
　　　　　17:00～22:00(Lo.21:30)　
定休日　：無休
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カレーハウス　CoCo壱番屋　豊橋前田店　×　ニクロハ

みかわ牛の赤ワイン煮カレー　1,270円(税込)

赤ワインとデミグラスソースでじっくり煮込んだみかわ牛。口の中でほろっと崩れるような柔らかさが特徴です。赤ワインの香りと和牛本来の味が楽しめる贅沢な一品となっています。

料理人からの一言

地元のブランド牛であるみかわ牛をより多くの方に知っていただく機会作りに貢献し、地元を応援していきたいと思いニクロハさんとマッチングしました。ホロホロ柔らかい美味しいみかわ牛に仕上げましたのでぜひお召し上がりください！

店舗情報

販売時期： 12月上旬から5月31日まで　
住所　　：豊橋市前田南町1-12-10
電話番号：0532-56-0400
営業時間：11:00～22:00
定休日　：無休
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お披露目イベント

開発した新メニューを一般のお客様に召し上がっていただく、お披露目イベントを開催いたします。

開催日程：2023年11月23日(木・祝)　12:00～15:00
開催場所：emCAMPUS FOOD （駅前大通二丁目８１番地）

当日は新メニューをご賞味いただいた一般のお客様からの投票を行い、1位になったグループに対して「グランプリ賞」を贈呈し、豊橋市からのＰＲ支援等を受けることができます。
また、プログラムに参加している農家さんによるマルシェも併せて開催いたします。

11月1日（水）からemCAMPUS FOODにてチケット（試食券５食分付き）を2,000円（税込）にて先着200名に販売します。

自店舗での販売

お披露目イベントの後は、プログラム参加飲食店にて開発メニューの販売が開始します。
各店舗情報は本記事をご参照ください。

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